Comidas-Debate en la RACAB

¿Qué es?

Las comidas-debate en la Real Academia de Ciencias y Artes de Barcelona (RACAB) son encuentros abiertos al público que combinan la gastronomía con la divulgación científica y cultural. Estas sesiones se conciben como un espacio de diálogo y reflexión donde expertos y asistentes comparten ideas sobre la actualidad de la ciencia y el conocimiento. Se trata de una iniciativa singular para debatir temas de interés académico en un entorno distendido e histórico en el corazón de Barcelona.
 

Martes 3 de novembre de 2026
Horario: 13:30 h
Precio: 30 € por persona IVA incluido
Ponente: Dr. Josep A. Planell i Estany.
Membre de la secció de Tecnologia de la RACAB

Título: "ELS OSSOS QUE ENS AGUANTEN - Estructura i Propietats Mecàniques"
Idioma debate: Catalán

Resum
Los huesos constituyen el esqueleto del cuerpo humano. No solo proporcionan la estructura corporal, permiten la locomoción y la movilidad en general, sino que actúan como un órgano y desempeñan funciones tales como la generación de glóbulos blancos y glóbulos rojos, actúan como reservorio de calcio y minerales y participan en la regulación de la homeostasis del organismo. El hueso es también un tipo de tejido que presenta dos grandes morfologías: el hueso cortical o compacto y el hueso trabecular o esponjoso. Es un tejido que está irrigado por vasos sanguíneos y está inervado. Es un tejido con capacidad de regenerarse y que cuenta con células formadoras de hueso –osteoblastos–, células que reabsorben hueso –osteoclastos– y células que mineralizan el hueso –osteocitos–. El hueso tiene una estructura que se puede considerar como la de un material compuesto: una matriz fibrosa de colágeno reforzada por nanocristales de fosfato de calcio –hidroxiapatita no estequiométrica–.

La geometría de los diferentes huesos se adecúa a la función mecánica por desarrollar, con el fin de optimizar las características mecánicas que los huesos tienen como material. Al analizar la constitución de los huesos en diferentes especies se observa que el grado de mineralización es una variable que permite la adaptación a diferentes necesidades. Como material, los huesos se comportan de forma elástica, a pesar de que también exhiben un cierto grado de viscoelasticidad. En este sentido, la proporción de los tres elementos principales que los constituyen (fase mineral, fase orgánica y agua) resulta altamente relevante. Presentan una resistencia mecánica superior a la compresión que a la tracción, sin tener un buen comportamiento frente a la cizalladura. Para una determinada tensión mecánica aplicada, el grado de mineralización y la orientación de las fibras de colágeno serán las variables que determinen la propagación de grietas y la fractura del tejido. La regeneración del hueso está en muchos casos ligada al estado de tensiones mecánicas a las que este está sometido.

En resumen, el hueso es a la vez un órgano y un tejido con un elevado grado de complejidad que estructura nuestro organismo. Su sustitución por metales y aleaciones, como se hace a menudo en la clínica, requiere reflexionar sobre el comportamiento a largo plazo del conjunto hueso-substrato-implante.